食品廠生產(chǎn)的各種食品是我們生活的必需品，食品的安全問(wèn)題是我們消費(fèi)者最重視的，臭氧正以其優(yōu)越的殺菌效果成為越來(lái)越多食品廠家的選擇。
在食品廠空氣消毒過(guò)程中，臭氧作為一種氣體消毒劑，可殺滅細(xì)菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌素，臭氧的殺菌能力極強(qiáng)。
臭氧還具備除臭凈化的功能，臭氧可以氧化分解有機(jī)物或無(wú)機(jī)物污染，去除異味性能極好。依賴其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)。臭味的主要成分是胺、硫化氫、甲硫醇等，臭氧對(duì)其氧化分解，生成物是沒(méi)有氣味。
微生物污染是影響食品質(zhì)量的極重要因素，是食品廠空氣消毒時(shí)應(yīng)重視的問(wèn)題。臭氧可以有效地殺滅它們，能使食品廠車(chē)間內(nèi)的空氣、地面、操作臺(tái)、器具等物體表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)標(biāo)合格。