許多餐飲創(chuàng)業(yè)者常常開玩笑說“不會(huì)做策劃的廚子不是一個(gè)好老板”，如今餐飲市場(chǎng)不再是一招鮮吃遍天的天下了。一道色香味俱全的美味佳肴在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代也怕“巷子深”。于是，餐飲全案策劃行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。到底什么是餐飲全案設(shè)計(jì)？餐飲全案策劃是什么呢？如何才能做好餐飲全案策劃呢？今天同贏餐飲策劃跟大家探討下，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>
1、品牌定位
品牌定位主旨就是要幫助餐飲品牌說明白“我是誰”、“我在哪”、“我要干啥”。明確了這三點(diǎn)，才能在創(chuàng)業(yè)之初，才能找到自己的優(yōu)劣勢(shì)，為以后的品牌塑造打造堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。一個(gè)餐飲品牌如果沒有“立意”，就像一個(gè)人沒有靈魂。在品牌精準(zhǔn)定位之后，需要做的是為餐飲品牌提煉企業(yè)文化，通過對(duì)品牌命名，傳達(dá)出餐飲品牌的文化內(nèi)涵和主題內(nèi)容。
2、VI設(shè)計(jì)
優(yōu)秀的餐飲品牌形象讓消費(fèi)者一眼就能認(rèn)出，并傳遞出品牌的企業(yè)形象和產(chǎn)品特性，讓消費(fèi)者直觀地感受到視覺沖擊力，并快速與消費(fèi)群體產(chǎn)生共鳴。餐飲品牌VI設(shè)計(jì)包括品牌的logo、宣傳物料、員工服裝以及餐具的設(shè)計(jì)等項(xiàng)目。品牌VI能夠的作用在于通過個(gè)性化的設(shè)計(jì)，以視覺沖擊力讓顧客能在眾多品牌中辨識(shí)產(chǎn)品，從而在消費(fèi)心理上獲得心理認(rèn)同感。
3、餐飲裝修設(shè)計(jì)
餐飲空間的設(shè)計(jì)是餐飲全案策劃中的重點(diǎn)，對(duì)于消費(fèi)者來說，對(duì)于一個(gè)餐飲品牌的第一印象，往往是進(jìn)入餐廳后的視覺感受所決定的。在消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代，人們對(duì)于餐廳的要求不再僅限于“吃得飽”，更要“吃得好”，這個(gè)“好”就包含著餐飲空間為消費(fèi)者帶來的消費(fèi)體驗(yàn)感。
4、餐飲營銷方案
在這個(gè)抖音、快手盛行的碎片化信息時(shí)代，營銷對(duì)于餐飲品牌來說有著至關(guān)重要的影響。吃貨們的日常就是“找吃的”、“找好吃的”，營銷就是讓消費(fèi)者在最短時(shí)間內(nèi)了解餐飲品牌的特性。
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