新零售概念自2016年被提出已走過近三年，現(xiàn)在發(fā)展到什么程度了，盒馬鮮生、七鮮、超級物種等新零售超市哪家更優(yōu)惠？真的掙錢嗎？
造訪
——服務好、價格貴
近日，記者對新零售超市盒馬鮮生、七鮮、超級物種等進行了造訪，發(fā)現(xiàn)超市定價比較“隨意”，簡直相同產(chǎn)品，不同的超市價格相差比較大。
例如，在盒馬，基圍蝦價格88元/500g，在七鮮售79元/500g；相同是椰子，盒馬是9.9元/個，七鮮是11.9元/個，超級物種是12.8元/個。
別的，新零售超市和普通超市比照起來，大部分產(chǎn)品價格都較貴。在盒馬鮮生，1盒150g的白玉菇價格3.9元，相同的白玉菇在普通超市價格3元1盒。
不過，水產(chǎn)、蔬菜、生果等都是非標品，其價格和食材來源有很大聯(lián)系，例如相同是基圍蝦，大小、產(chǎn)地等不同，價格也就很難做到同維度比照。上述價格比照僅供顧客參考。
記者注意到，新零售超市產(chǎn)品價格雖貴，可是不少產(chǎn)品在APP上購買都可用優(yōu)惠券。有顧客告知中新網(wǎng)記者，周邊的新零售超市其實都有微信優(yōu)惠群，想買什么了，在群里喊一聲，群主也會給優(yōu)惠券。
服務上，記者造訪發(fā)現(xiàn)，基本沒得說，購物車機器人、便利兒童推的購物車等包羅萬象，這些在傳統(tǒng)超市很難看到。
在盒馬，還有免費自助取冰機，便利乘客將水產(chǎn)鮮活地帶回家。乃至還有工作人員向顧客“教授”菜譜，諸如什么海鮮怎么做好吃等。
核心競爭不馬虎
——對食材保鮮近乎苛刻
新零售超市一個顯著特點是生鮮及餐飲區(qū)，什么澳洲龍蝦、智利車厘子、泰國榴蓮、蘇格蘭三文魚包羅萬象。這都要求食材新鮮，這方面新零售超市可謂是精益求精。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盒馬、七鮮超市，不時有工作人員將疑似逝世的小龍蝦打撈出來打折出售或處理，實踐上，在密密麻麻的小龍蝦堆里，這樣的龍蝦很難被顧客發(fā)現(xiàn)。
對一些不“新鮮”的水產(chǎn)，盒馬、七鮮、超級物種簡直都進行了打折處理。在盒馬店面，有工作人員對中新網(wǎng)記者表明，“別看這個打折，實踐上新鮮程度并不低。”
上述店員舉例，如毛肚，規(guī)定只能正常出售2天，關鍵是上貨來當天就算一天，所以基本上實踐出售只要一天，然后就打五折。
在七鮮，灘羊由寧夏鹽池有機牧場直供，一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時內(nèi)必須到店。
在餐飲區(qū)，盒馬、七鮮、超級物種都做到了明廚亮灶，即廚房四面通明玻璃，顧客可以明晰地看到廚師加工狀況。加工費也都相差無幾，例如清蒸都是15元/500g，爆炒20元/500g。
槽點
——部分產(chǎn)品落灰，盒馬會員店不支持支付寶
當然，這種新零售超市并非無槽點。例如，中新網(wǎng)記者幾次實地看望盒馬鮮生、七鮮、超級物種等，發(fā)現(xiàn)餐飲區(qū)仍是不夠大，周末滿員，座位都不好找；但平時人又很少，諾大的超市顯得空蕩蕩，“餐飲區(qū)乃至一個顧客都沒有。”
別的，記者在看望的門店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盒馬、七鮮超市中，部分產(chǎn)品落滿灰塵，首要集中在日化用品、嬰幼兒奶粉、盒裝堅果等品類上。
對此記者聯(lián)系了盒馬、七鮮相關工作人員，問詢相關出售數(shù)據(jù)和衛(wèi)生清掃狀況，截至發(fā)稿未收到回應。有顧客接受中新網(wǎng)記者采訪時稱，“來這首要是買海鮮、蔬菜、生果，日用品仍是習慣去其他超市，首要是因為這兒‘貴’。”
在支付方面，包含超級物種等在內(nèi)，雖然都用了“黑科技”，顧客可自助結賬，可是仍是需要工作人員值守，監(jiān)督用戶結賬狀況或許回答疑問，人工并沒徹底解放。
別的，阿里系、騰訊系之間的支付大戰(zhàn)在盒馬和七鮮上面酣暢淋漓地表現(xiàn)出來，七鮮不支持支付寶、盒馬不支持微信支付。有意思的是，記者看望的盒馬會員店竟然不支持支付寶，只能通過盒馬APP支付。
對此，盒馬回應稱，盒馬APP接入的是支付寶的支付體系，用戶下載盒馬APP，在逛過實體店之后，會更接受并享受盒馬APP線上下單，最快30分鐘內(nèi)免費送達的服務體驗。
開店速度放緩
——出現(xiàn)關店狀況，運營欠安？
盒馬也好、京東也罷，本年的開店速度顯著變慢，乃至有品牌乃至出現(xiàn)了關店的狀況。
據(jù)媒體報道，本年6月份，盒馬昆山新城吾悅廣場店中止營業(yè)，時隔開業(yè)僅8個月。據(jù)盒馬鮮生官網(wǎng)顯示，現(xiàn)在盒馬共開150家店，昆山新城吾悅廣場店依然在官網(wǎng)顯示。
公開數(shù)據(jù)顯示，2018年7月31日，盒馬鮮生在全國有64家門店，半年時刻，至2018年底，達122家店。這意味著上一年下半年新開店僅60家，但本年上半年僅新開店20多家，開店速度顯著下降。
關店狀況在美團小象生鮮身上也發(fā)生了。本年4月，小象生鮮封閉了在常州、無錫開設的多家門店。有媒體曾稱，關店原因是運營欠安。但中新網(wǎng)記者向小象生鮮相關工作人員問詢閉店原因及未來開店方案，對方表明，不便利泄漏。
七鮮開店狀況也不容樂觀。在2018年9月19日，時任京東集團高級副總裁、京東七鮮總裁王笑松豪言，七鮮正式進入快速擴張階段，方案未來3-5年在全國范圍開設1000家門店。
假如依照上限5年來計算，那么平均一年七鮮得開200家店。距上一年9月份現(xiàn)已近一年時刻，但據(jù)七鮮現(xiàn)在負責人王敬在“618”期間泄漏，現(xiàn)在七鮮全國僅16家店。這個和200家相差甚遠。
形式仍探究中
——真革新仍是賺呼喊？
此前有剖析指出，盒馬最早的形式跑通一個店，然后形式全國仿制。后來盒馬發(fā)現(xiàn)，每個城市都不相同，除了購買力大不相同外，SKU(庫存量單位)的選取也得因城而異，形式根本無法仿制，別的這不是阿里擅長的但又不得不做，所以得出“盒馬運營形式擰巴”的定論。
盒馬相關負責人侯毅曾對中新網(wǎng)表明，假如誰把盒馬，把探究新的方法自身當成個問題，那就有點可笑了。侯毅乃至在一次公開演講中提到，我國的新零售想要成功至少還需要12年。
本年“618”前夕，七鮮現(xiàn)在業(yè)務負責人王敬也發(fā)表了對生鮮類超市關店的觀點，他認為，零售職業(yè)關店也正常，速度快一點慢一點都正常。別的，王敬還表明，在長三角地區(qū)，七鮮將會推出全新的業(yè)態(tài)和打法。
新零售超市確實仍在探究中。從七鮮出走的杜勇創(chuàng)辦了生鮮類超市T11，運營理念就和七鮮有顯著的不同。據(jù)媒體報道，和七鮮海量SKU打法不同，“T11內(nèi)部經(jīng)常評論，‘能不能用3個SKU打敗別人的200個SKU？’”
記者注意到，現(xiàn)在新零售超市坪效(計算商場運營效益的目標)是上去了，王敬曾表明，七鮮坪效是傳統(tǒng)線下超市的3倍。但盈余與否就不得而知了，包含盒馬在內(nèi)，每家生鮮超市的盈余或虧本狀況一直是一個謎。
造訪
——服務好、價格貴
近日，記者對新零售超市盒馬鮮生、七鮮、超級物種等進行了造訪，發(fā)現(xiàn)超市定價比較“隨意”，簡直相同產(chǎn)品，不同的超市價格相差比較大。
例如，在盒馬，基圍蝦價格88元/500g，在七鮮售79元/500g；相同是椰子，盒馬是9.9元/個，七鮮是11.9元/個，超級物種是12.8元/個。
別的，新零售超市和普通超市比照起來，大部分產(chǎn)品價格都較貴。在盒馬鮮生，1盒150g的白玉菇價格3.9元，相同的白玉菇在普通超市價格3元1盒。
不過，水產(chǎn)、蔬菜、生果等都是非標品，其價格和食材來源有很大聯(lián)系，例如相同是基圍蝦，大小、產(chǎn)地等不同，價格也就很難做到同維度比照。上述價格比照僅供顧客參考。
記者注意到，新零售超市產(chǎn)品價格雖貴，可是不少產(chǎn)品在APP上購買都可用優(yōu)惠券。有顧客告知中新網(wǎng)記者，周邊的新零售超市其實都有微信優(yōu)惠群，想買什么了，在群里喊一聲，群主也會給優(yōu)惠券。
服務上，記者造訪發(fā)現(xiàn)，基本沒得說，購物車機器人、便利兒童推的購物車等包羅萬象，這些在傳統(tǒng)超市很難看到。
在盒馬，還有免費自助取冰機，便利乘客將水產(chǎn)鮮活地帶回家。乃至還有工作人員向顧客“教授”菜譜，諸如什么海鮮怎么做好吃等。
核心競爭不馬虎
——對食材保鮮近乎苛刻
新零售超市一個顯著特點是生鮮及餐飲區(qū)，什么澳洲龍蝦、智利車厘子、泰國榴蓮、蘇格蘭三文魚包羅萬象。這都要求食材新鮮，這方面新零售超市可謂是精益求精。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盒馬、七鮮超市，不時有工作人員將疑似逝世的小龍蝦打撈出來打折出售或處理，實踐上，在密密麻麻的小龍蝦堆里，這樣的龍蝦很難被顧客發(fā)現(xiàn)。
對一些不“新鮮”的水產(chǎn)，盒馬、七鮮、超級物種簡直都進行了打折處理。在盒馬店面，有工作人員對中新網(wǎng)記者表明，“別看這個打折，實踐上新鮮程度并不低。”
上述店員舉例，如毛肚，規(guī)定只能正常出售2天，關鍵是上貨來當天就算一天，所以基本上實踐出售只要一天，然后就打五折。
在七鮮，灘羊由寧夏鹽池有機牧場直供，一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時內(nèi)必須到店。
在餐飲區(qū)，盒馬、七鮮、超級物種都做到了明廚亮灶，即廚房四面通明玻璃，顧客可以明晰地看到廚師加工狀況。加工費也都相差無幾，例如清蒸都是15元/500g，爆炒20元/500g。
槽點
——部分產(chǎn)品落灰，盒馬會員店不支持支付寶
當然，這種新零售超市并非無槽點。例如，中新網(wǎng)記者幾次實地看望盒馬鮮生、七鮮、超級物種等，發(fā)現(xiàn)餐飲區(qū)仍是不夠大，周末滿員，座位都不好找；但平時人又很少，諾大的超市顯得空蕩蕩，“餐飲區(qū)乃至一個顧客都沒有。”
別的，記者在看望的門店調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在盒馬、七鮮超市中，部分產(chǎn)品落滿灰塵，首要集中在日化用品、嬰幼兒奶粉、盒裝堅果等品類上。
對此記者聯(lián)系了盒馬、七鮮相關工作人員，問詢相關出售數(shù)據(jù)和衛(wèi)生清掃狀況，截至發(fā)稿未收到回應。有顧客接受中新網(wǎng)記者采訪時稱，“來這首要是買海鮮、蔬菜、生果，日用品仍是習慣去其他超市，首要是因為這兒‘貴’。”
在支付方面，包含超級物種等在內(nèi)，雖然都用了“黑科技”，顧客可自助結賬，可是仍是需要工作人員值守，監(jiān)督用戶結賬狀況或許回答疑問，人工并沒徹底解放。
別的，阿里系、騰訊系之間的支付大戰(zhàn)在盒馬和七鮮上面酣暢淋漓地表現(xiàn)出來，七鮮不支持支付寶、盒馬不支持微信支付。有意思的是，記者看望的盒馬會員店竟然不支持支付寶，只能通過盒馬APP支付。
對此，盒馬回應稱，盒馬APP接入的是支付寶的支付體系，用戶下載盒馬APP，在逛過實體店之后，會更接受并享受盒馬APP線上下單，最快30分鐘內(nèi)免費送達的服務體驗。
開店速度放緩
——出現(xiàn)關店狀況，運營欠安？
盒馬也好、京東也罷，本年的開店速度顯著變慢，乃至有品牌乃至出現(xiàn)了關店的狀況。
據(jù)媒體報道，本年6月份，盒馬昆山新城吾悅廣場店中止營業(yè)，時隔開業(yè)僅8個月。據(jù)盒馬鮮生官網(wǎng)顯示，現(xiàn)在盒馬共開150家店，昆山新城吾悅廣場店依然在官網(wǎng)顯示。
公開數(shù)據(jù)顯示，2018年7月31日，盒馬鮮生在全國有64家門店，半年時刻，至2018年底，達122家店。這意味著上一年下半年新開店僅60家，但本年上半年僅新開店20多家，開店速度顯著下降。
關店狀況在美團小象生鮮身上也發(fā)生了。本年4月，小象生鮮封閉了在常州、無錫開設的多家門店。有媒體曾稱，關店原因是運營欠安。但中新網(wǎng)記者向小象生鮮相關工作人員問詢閉店原因及未來開店方案，對方表明，不便利泄漏。
七鮮開店狀況也不容樂觀。在2018年9月19日，時任京東集團高級副總裁、京東七鮮總裁王笑松豪言，七鮮正式進入快速擴張階段，方案未來3-5年在全國范圍開設1000家門店。
假如依照上限5年來計算，那么平均一年七鮮得開200家店。距上一年9月份現(xiàn)已近一年時刻，但據(jù)七鮮現(xiàn)在負責人王敬在“618”期間泄漏，現(xiàn)在七鮮全國僅16家店。這個和200家相差甚遠。
形式仍探究中
——真革新仍是賺呼喊？
此前有剖析指出，盒馬最早的形式跑通一個店，然后形式全國仿制。后來盒馬發(fā)現(xiàn)，每個城市都不相同，除了購買力大不相同外，SKU(庫存量單位)的選取也得因城而異，形式根本無法仿制，別的這不是阿里擅長的但又不得不做，所以得出“盒馬運營形式擰巴”的定論。
盒馬相關負責人侯毅曾對中新網(wǎng)表明，假如誰把盒馬，把探究新的方法自身當成個問題，那就有點可笑了。侯毅乃至在一次公開演講中提到，我國的新零售想要成功至少還需要12年。
本年“618”前夕，七鮮現(xiàn)在業(yè)務負責人王敬也發(fā)表了對生鮮類超市關店的觀點，他認為，零售職業(yè)關店也正常，速度快一點慢一點都正常。別的，王敬還表明，在長三角地區(qū)，七鮮將會推出全新的業(yè)態(tài)和打法。
新零售超市確實仍在探究中。從七鮮出走的杜勇創(chuàng)辦了生鮮類超市T11，運營理念就和七鮮有顯著的不同。據(jù)媒體報道，和七鮮海量SKU打法不同，“T11內(nèi)部經(jīng)常評論，‘能不能用3個SKU打敗別人的200個SKU？’”
記者注意到，現(xiàn)在新零售超市坪效(計算商場運營效益的目標)是上去了，王敬曾表明，七鮮坪效是傳統(tǒng)線下超市的3倍。但盈余與否就不得而知了，包含盒馬在內(nèi)，每家生鮮超市的盈余或虧本狀況一直是一個謎。
