近日，中國飯店協(xié)會與美團(tuán)聯(lián)合發(fā)布《2022中國燒烤行業(yè)消費發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）指出，2021年燒烤總線上消費年同比漲幅為48.3%，全國門店數(shù)量增至46萬家。地域方面，東北三省仍是燒烤主力，南方燒烤也在快速發(fā)展。
中國飯店協(xié)會燒烤專業(yè)委員會理事長董繪表示，目前燒烤行業(yè)面臨疫情沖擊大、增長乏力等經(jīng)營難題。隨著我國數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更多的商戶能夠通過平臺連接消費者需求，從而提升數(shù)字化經(jīng)營水平，增強(qiáng)其抗風(fēng)險能力。燒烤作為中國餐飲業(yè)的鮮活樣本，展現(xiàn)了本地實體經(jīng)濟(jì)的韌性與活力。
《報告》顯示，2021年，燒烤品類線上訂單量走勢強(qiáng)勁，總線上消費年同比漲幅為48.3%。2020年受疫情影響，全國燒烤門店數(shù)減少至45萬家；2021年回暖顯著，門店數(shù)增至46萬家。2021年，消費者主動搜索“燒烤”等相關(guān)關(guān)鍵詞的次數(shù)更是再創(chuàng)新高，同比2020年增長29.8%，燒烤品類增長潛力巨大。
從地域來看，東北三省仍是燒烤主力，但如今，越來越多南方人也開始喜歡、認(rèn)可東北特色燒烤，“北串南下”已經(jīng)成為燒烤行業(yè)發(fā)展的新趨勢，燒烤門店的地域分布正在從南北不均轉(zhuǎn)變?yōu)椴Ⅱ?qū)發(fā)展。在2021年燒烤線上門店數(shù)排名Top10城市中，深圳、廣州分別居排名的第四位、第九位。而在訂單量增速排名中，前10名中有9座是南方城市，其中蕪湖市以90.3%的增速占據(jù)第一。
