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亞麻籽油的應(yīng)用方法:
1,調(diào)拌涼菜。和芝麻油(香油)混合,用來拌涼菜。因?yàn)閬喡樽延偷炔荒蜔幔m合用來拌涼菜。如果再加點(diǎn)黑胡椒粉、花椒粉等濃味的香辛料,吃起來味道好。
2,燉煮菜。和花生油、菜籽油等較耐熱的油脂混合,用來做燉煮菜。在熗鍋的時候,先使用三分之二量的花生油,然后放入各種菜肴原料,等溫度降下來,菜也燉到半熟的時候,再加三分之一量的亞麻籽油。這樣,菜顯得同樣油潤,但亞麻籽油就不會受到超過100度的那種高熱,也不會冒出油煙了。做油煮菜時也可以同樣操作哦。
3,烤制蒸制食品。和其他日常烹調(diào)油混合,用來做烤制和蒸制食品的原料。把這些怕熱的油和其他油混合在一起,用來做餅、做面包等。
4,做餡料。拌餃子餡、包子餡等的時候,可以加一部分亞麻籽油。
5,打豆?jié){。亞麻籽可以和黃豆一起加入豆?jié){機(jī)里,亞麻籽油可以在打好豆?jié){之后混合進(jìn)去。豆?jié){是個乳化體系,只要攪拌一下就能均勻分散。
6、做酸奶。西方很多人用脫脂奶做酸奶,做的時候往里面添加1小勺亞麻籽油。和酸甜的酸奶混在一起,就感覺好吃多了。
7、做沙拉醬。舀1勺蛋黃醬或千島醬,然后加一小勺亞麻籽油,一起拌涼菜。
8、涂面包。日常用黃油或橄欖油來涂面包??梢韵劝衙姘敬啵缓蟀岩话腴蠙煊突螯S油換成亞麻籽油來涂面包,味道很不錯。
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