可可提取物 可可堿10% 20% 可可多酚 食品級(jí)

中文名稱：可可提取物

英文名稱：Cocoa Extract

拉丁文學(xué)名：Theobroma cacao L.

CAS NO：83-67-0

來源：梧桐科可可屬植物可可(Theobroma cacao L.)的果仁。

性狀：棕色粉末，氣微、味澀。

有效成分：可可堿

分子式：C7H10N4O2

分子量：182.1799

規(guī)格：可可堿10%、20%

檢測(cè)方法：HPLC

保質(zhì)期：24個(gè)月棕色粉末

保存：低溫干燥、避光

可可原料介紹

可可果實(shí)呈橢圓形，長(zhǎng)度不等，種子埋藏在膠質(zhì)果肉中，通常30～40粒，卵形或橢圓形，長(zhǎng)1.8～2.6cm，直徑1～1.5cm，每粒種子外面附有白色膠質(zhì)，種子表面的膠質(zhì)可以通過發(fā)酵除去。每粒種子或可可豆包括席卷的子葉和胚，外面有種皮包圍。子葉顏色由白色到深紫色，不同品種的子葉顏色不同。

可可化學(xué)成分

可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質(zhì)14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質(zhì)13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%?？煽啥怪羞€含有咖啡因等神經(jīng)中樞興奮物質(zhì)以及丹寧，丹寧與巧克力的色、香、味有很大關(guān)系?？煽芍娜茳c(diǎn)接近人的體溫，具有入口即化的特性，在室溫下保持一定的硬度，并具有獨(dú)特的可可香味，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。

可可提取物功效

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，可可含油酸、亞油酸、硬脂酸、軟脂酸，蛋白質(zhì)，維生素A、維生素B1、B3、B5、B6、維生素D、維生素E，礦物質(zhì)鈣、鎂、銅、鉀、鈉、鐵、鋅；纖維素；多酚，包括低聚體類黃酮物質(zhì)，其中主要有黃烷醇低聚體-原花青素和單體兒茶素，以及多聚體單寧；含苯乙胺、可可堿等。此外，可可含有500多種芳香物質(zhì)，可可熔點(diǎn)為35～37℃，味道和口感令人回味無窮。我總結(jié)過去的研究發(fā)現(xiàn)，可可具有以下功能：

（1）控制食欲

賓州州立大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，食用可可能夠穩(wěn)定血糖，控制體重.可可富含可可脂、蛋白質(zhì)、纖維素、多種維生素和礦物質(zhì)； 營(yíng)養(yǎng)全，可吸收碳水化合物很少（不到10%）。所以，可可屬于露卡素綠燈食品，吃可可容易有飽腹感，并對(duì)血糖影響很小。可可脂中的亞油酸可以產(chǎn)生GLA，經(jīng)DGLA最終轉(zhuǎn)化為1型前列腺素，可以舒張血管，消除代謝障礙，以及幫助胰島素工作，從而穩(wěn)定血糖，控制食欲。

（2）美膚美容

美國醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)證實(shí)吃可可不會(huì)上火長(zhǎng)痘。相反，可可中豐富的原花青素和兒茶素以及維生素E，具有很強(qiáng)的抗氧化作用。這些抗氧化劑和可可中的維生素A和鋅一起可以美膚美容，去痘除疤。

（3）增情助“性”

可可含苯乙胺，這是一種當(dāng)我們?cè)趹賽刍蜃鯽i高潮時(shí)大腦所產(chǎn)生的信號(hào)物質(zhì)。更重要的是，可可能夠增加一氧化氮的形成，從而促進(jìn)血管擴(kuò)展，幫助陰莖勃起。這個(gè)原理與偉哥一樣。我在美國明尼蘇達(dá)大學(xué)的校友、偉哥之父路易斯.伊格納羅（Louis Ignarro），因發(fā)現(xiàn)一氧化氮在血液循環(huán)和神經(jīng)等系統(tǒng)的信號(hào)作用而獲得諾貝爾獎(jiǎng)。

（4）聚精提神

可可中的可可堿可以使你思維敏銳，精力集中?？煽芍械纳彼岷玩V可以幫助血清素的產(chǎn)生，使你變得冷靜。

（5）降脂護(hù)心

（6）清口固齒

普林斯頓大學(xué)研究中心證實(shí)可可能夠清理口腔，防止牙齦結(jié)石和蛀牙?？煽芍械膯螌幒投喾涌梢宰柚寡例l結(jié)石和蛀牙的形成。

（7）抗氧化益壽

哈佛大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，可可能夠降低心血管病和癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命。維生素E是可可中最主要的維生素，原花青素是可可中最主要的多酚。它們是主要的自由基清除劑，能夠保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。因此，它們對(duì)多種疾病，如心血管病、癌癥及衰老有預(yù)防作用。