TMR-1812C魔芋粉:乳化皮凍
作用:乳化皮凍抗融化結(jié)構(gòu);能使乳化豬皮、牛皮乳化形成抗高溫融化結(jié)構(gòu);并具有適宜高溫高壓滅菌,可以常溫長期保存的優(yōu)良效果。且生產(chǎn)成本低效益高。
范圍:用于各種制作膠原蛋白乳化灌腸制品。添加時不受溫度限制,方便升溫消泡及高溫灌裝。產(chǎn)品適宜常年生產(chǎn)銷售。
參考用量:2%
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