TMR-1810D魔芋粉:肉滑結(jié)構(gòu)
作用:改善常規(guī)魚滑、蝦滑、肉滑水煮后的凝膠彈脆特性,同時(shí)具有改善制品蛋白抗凍變性特性。
使用方法:直接加入制品餡料中打漿溶化均勻即可。
參考用量:1.0%
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